2020年2月，英国、意大利和丹麦学者发表在《Am J Clin Nutr》的一项随机、对照、交叉试验表明，轻度高胆固醇血症成人每天吃两个苹果，可降低血清胆固醇并改善心脏代谢生物标志物。
 
背景：苹果富含生物活性多酚和纤维。证据表明，摄入苹果或其生物活性成分与对血脂代谢和其他心血管疾病（CVD）标志物的获益效应相关。然而，有必要进行具有充分效力的随机对照试验，来证实这些数据和探究机制。
 
目的：旨在确定苹果摄入对循环血脂、血管功能和其他CVD风险标志物的影响。
 
方法：该试验是一项随机、对照、交叉、干预研究。研究对象的入组标准为，轻度高胆固醇血症的健康志愿者（女性23人，男性17人），平均±SD BMI为25.3±3.7kg/m2，年龄为51±11岁，每天摄入2个苹果（加拿大瑞内塔，富含原花青素（PA））或糖与能量配对的苹果对照饮料（CB）共8周，间隔4周的洗脱期。每次治疗前后采集空腹血。测量了血清血脂、血糖、胰岛素、胆汁酸、内皮和炎症生物标志物，使用离子透射术的激光多普勒成像测量了微血管反应性，使用脉冲波分析测量了动脉僵硬度。
 
结果：与CB相比，整个苹果（WA）摄入可降低血清总的（WA：5.89mmol/L；CB：6.11mmol/L；P=0.006）和LDL胆固醇（WA：3.72mmol/L；CB：3.86mmol/L；P=0.031）、甘油三酯（WA：1.17mmol/L；CB：1.30mmol/L；P=0.021）和细胞间细胞粘附分子1（WA：153.9ng/mL；CB：159.4ng/mL；P=0.028），增加血清尿酸（WA：341.4µmol/L；CB：330µmol/L；P=0.020）。与CB相比，摄入苹果后对内皮依赖性微血管舒张的应答增加（WA：853灌注单位（PU）；CB：760PU；P=0.037）。苹果对血压或其他CVD标志物无影响。
 
结论：研究结果数据支持轻度高胆固醇血症成人每天食用富含PA的苹果有益于降低高胆固醇血症和扩血管。
 
 
 
 
（选题审校：徐晓涵  编辑：丁好奇）
（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）