在探索健康与疾病的道路上，科学家们逐渐发现了许多天然食物中蕴含的抗肿瘤潜力。这些美味可口的食物不仅是日常饮食的必备之选，更是我们身体健康的守护者。

去年底，发表在Nature的一项研究表明，饮食来源如牛羊肉及乳制品的反式十八碳烯酸（trans-vaccenic acid，TVA）在体内直接促进CD8+T细胞功能和抗肿瘤免疫，具有作为一种营养补充剂来帮助对抗癌症的潜力。

通过提供能量和生物合成的基础构建要素以及作为调节分子，饮食来源的营养素与人类生理学紧密相连。然而，人体中循环的营养素如何影响特定的生理学过程，其机制在很大程度上仍是未知的。

在该项研究中，研究人员采用基于血液营养素化合物库的筛选方法，证明膳食中的TVA可直接促进体内效应CD8+T细胞功能和抗肿瘤免疫。

TVA是人类母乳中富含的反式脂肪酸的主要形式，但人体无法内源性产生TVA。人体中的循环TVA主要来自反刍动物源性食品，包括牛肉、羊肉以及乳制品，如牛奶和黄油，但仅有约19%或12%的膳食TVA被人类或小鼠分别转化为共轭亚油酸。

在机制上，TVA通过灭活细胞表面受体GPR43来发挥作用，GPR43是一种由短链脂肪酸配体激活的免疫调节性G蛋白偶联受体。因此，TVA与GPR43的短链脂肪酸激动剂产生拮抗作用，导致cAMP-PKA-CREB轴激活，从而增强CD8+T细胞功能。

这些发现表明，与宿主内肠道微生物群衍生的短链脂肪酸相反，饮食来源的TVA代表了CD8+T细胞的一种宿主外源性重编程机制。因此，TVA具有肿瘤治疗的转化潜力。

虽然TVA或可作为一种膳食补充剂来帮助各种基于T细胞的癌症治疗，但研究人员强调——重要的是确定营养素本身的最佳量，而不是食物来源。

因为许多证据表明，摄入过多的红肉和奶制品或对健康有害。例如，许多研究显示，大量食用红肉或增加心血管疾病和糖尿病风险；更多的乳制品摄入或与更高的肝癌和女性乳腺癌风险相关。

因此，上述研究不应该成为吃更多牛羊肉、奶制品的借口。这一发现只是为TVA作为营养补充剂在癌症治疗中的应用提供了理论基础。

值得注意的是，虽然食物中的抗肿瘤成分众多，但并不能完全依赖单一食物来预防或治疗癌症。科学的饮食应该是多样化的，均衡摄入各类营养素，同时合理搭配运动和休息，才能更好地提高身体免疫力和预防癌症的发生。

此外，作为当前全球面临的重大健康挑战，癌症预防、早期发现与科学治疗都需严谨的医疗指导和个性化方案。预防和治疗癌症，遵医嘱很关键。

声明

本文为专业研究人员文献学习后的心得体会，其语言表述不能完全反映原文献的研究内容，仅为读者提供信息参考。如需了解文献研究的详细情况，需根据参考文献提供的检索路径，查找并阅读原文献。