2020年4月，中国学者与哈佛研究团队发表在《Circulation》上的一项研究，评估了美国异黄酮摄入与冠心病的风险。结果显示，异黄酮和豆腐摄入量较高与冠心病风险较低相关。
 
背景：由于证据不一致，豆制品是否具有与冠心病（CHD）相关的健康获益仍存在争议。
 
方法：该项研究纳入来自NHS（护士健康研究；1984～2012）的74241名女性，来自NHSII（护士健康研究II；1991～2013）的94233名女性和来自卫生专业人员随访研究（1986～2012）的42226名男性，这些患者基线时无心血管疾病和癌症病史。使用经过验证的食物频率问卷调查，每2～4年更新一次饮食数据。通过查阅病历、死亡证明和其他医学文档，判定非致命性心肌梗死和CHD死亡。
 
结果：在这些队列中，4826122人-年随访中记录了8359例冠心病事件。在多变量校正分析中，异黄酮摄入与CHD呈负相关性（比较最高和最低五分位数的合并风险比[HR]：0.87[95%CI，0.81～0.94]；P=0.008）。食用豆腐而非豆浆与CHD风险呈负相关性，将≥1份/周与＜1份/月进行比较，合并HR（95%CI）分别为0.82（0.70～0.95；P=0.005）和0.87（0.69～1.10；P=0.41）。进一步分析表明，在女性中，豆腐的获益相关性主要是由尚未绝经的年轻女性和绝经后未使用激素的女性中观察而来（P=0.002）。
 
结论：异黄酮和豆腐摄入量较高与患CHD的风险较低相关，在女性中，摄入豆腐的获益相关性在年轻女性或未使用激素的绝经后女性中更为明显。
 
 
 
 
（选题审校：闫盈盈  编辑：余霞霞）
（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）